samistyle (sami's blog)

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

特売で安くなってる時を見計らって買う鶏むね肉は重宝してるんだけど、
鶏もも肉と比べるとどうしてもパサパサで固くなりがち。
何とかならないかとネットを探したら、ありました！

鶏むね肉を柔らかくした処理
http://cookpad.com/recipe/411116

早速、特売日に肉を買ってきて、砂糖を揉み込んで冷蔵庫で放置！
翌日調理時、袋から取り出そうと肉を持ち上げた瞬間、
柔らかくなってる事がハッキリと分かるくらいになってて驚き！
包丁で切った感触もモチモチしてて、なんかヘンな感じ。(笑)
実際どういう変化が起きてるかは分からないけど肉の繊維質がほぐれてるっぽい感じ。

そんな鶏むね肉を使って・・・

1品目は「フライパンで焼鳥風（タレ）」。

写真撮るの忘れてて、七味かけちゃいました。


2品目、「細切り鶏むね肉とピーマンのオイスターソース炒め」。

肉が多すぎました。もっとピーマンを入れても良かったと後悔。


3品目は定番の「親子丼」。

普段は入れない人参と青みはチンゲンサイの葉っぱの方。
本来なら三つ葉だろうけど常備野菜じゃないので。。。


4品目、酢豚ならぬ「酢鶏」。

豚よりあっさりしている鶏で。


と、豪華4品！！！ってのはウソで毎食一品ずつ作りました。

どれも今までにない肉の食感で美味しかったです。
最後の酢鶏はかなりイケました！ちょっと大きめにカットした肉の柔らかさと旨みを堪能出来たというか。

唐揚げも作りたかったんだけど、つい最近、天ぷらを揚げたばかりだったので今回はパス。
でも近いうちに作りますよー！唐揚げ絶対うまいっしょ！

そういや来月に「どっちの料理ショー」が特番で放送されるそうで
対戦カードは「餃子 vs から揚げ」。これはいい勝負になりそうですねぇ。


さて今晩のメニューは・・・これまた偶然、餃子。


『さぁ、みなさんが食べたいのは、どっち？！』

昨晩、寝ようと布団の準備をしてたとき指に激痛が走り、見ると『ささくれ』が立ち、じんわりと血が滲んでた。
普段ならすぐに切るんだけど、強力な睡魔に負け、その場は絆創膏を巻いて寝た。

ささくれって普段の生活の中でちょっと違和感程度に気付いたりするもんだけど、今回はいきなりの事で、ちょっと驚き。しかも血まで。

ささくれの原因は水分・油分・栄養の不足だとwikipedia先生は言っている。
水分と油分は足りてるとして栄養不足は否めない。最近野菜が高いからと、あまり買ってなかったのは事実。こうも顕著に出るかね。
でもまぁ栄養不足だって忠告してくれてると考えると、ヒトのカラダってよく出来てると思う。